第五站，三元全聚德。走進三元全聚德，從入口擺放的全聚德鼎到酒水展架上擺放的很多泥娃娃再到大廳、餐廳、房間等區(qū)域，無不貫穿展現(xiàn)著全聚德集團公司的企業(yè)文化，讓客人在享受美味佳肴的同時也受到全聚德文化的熏陶，這種裝飾對酒店也起到了很好的宣傳和弘揚作用，同時對員工也是一種企業(yè)文化教育，這些正如我們平時常說的用文化征服客人、用文化征服社會、用文化征服從業(yè)者的精髓理念。

　　酒店所有流動設(shè)施都印有“全聚德”字樣，各種餐具、酒具上也印有鴨子的圖案，包括臺面轉(zhuǎn)盤、使用的片鴨車等均有“全聚德”字樣。三元全聚德分別有3大塊用餐區(qū)，各有宴會大廳、大小雅間，每個廳都有出入口，門頭及兩側(cè)都有它不同的文化寓意，走廊上掛有各種民間特色產(chǎn)品，讓人在感受到濃厚的企業(yè)文化的同時，還充滿民間氣息。我邊觀察邊想，這個酒店的衛(wèi)生應(yīng)該比較難打掃，因為拐角處太多，走廊太多，死角太多，但恰恰相反的是，衛(wèi)生非常干凈，這說明企業(yè)管理很到位，用四個字來形容，那就是高、嚴、細、實。高：高起點，高標準，***率；嚴：嚴密的制度，嚴格的管理，嚴明的紀律；細：細致的服務(wù)，細致的計劃和檢查；實：布置工作要落實，開展工作要扎實，反映情況要真實。

　　該店就餐的雅間臺面玻璃魚缸內(nèi)和轉(zhuǎn)盤上擺放著橙色楓葉，看似簡單的裝飾，卻成為點綴臺面的亮麗風(fēng)景線，襯托出臺面的自然美。

　　思則變，變則通，通則達。通過這次參觀學(xué)習(xí)，我覺得需要學(xué)習(xí)的東西真的很多，需要改變的東西也很多。硬件我們一時難以改變，那么我們要從軟件下手，加強酒店企業(yè)文化建設(shè)，用企業(yè)文化統(tǒng)一思想，凝聚力量，加快發(fā)展。

（作者：紅子雞大酒店總經(jīng)理  張燕）