1. 蓮藕、香菇切碎，蝦仁用刀背拍平，剁成泥

2. 豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合，加入蔥末、姜末，調(diào)入2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺鹽，2克胡椒粉，1小勺香油，1大勺淀粉，拌勻，分次加入3大勺清水，攪拌至肉餡上勁。

3. 豆腐皮切成大小合適的正方形，放入清水中泡軟，吸干多余的水分。

4. 取肉餡包入豆皮，要輕輕包，豆皮很脆弱，再用豆腐皮的邊將收口扎起來(lái)。

5. 水開(kāi)后入蒸鍋，蒸10分鐘

6. ***后在豆皮包頂端放些彩椒碎點(diǎn)綴下