● 保持味覺系統(tǒng)的敏感性

首先好的醬酒，采用的必定是大曲坤沙工藝，注意是大曲工藝，而不是小曲。

在釀造的過程中，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道，并且這些味道是協(xié)調(diào)平衡的，不會是某種味道非常突出而掩蓋了其他味道。

佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會影響味覺系統(tǒng)敏感度，因此吃菜前后兩次品酒的味道可能會有變化，品不到第二次酒的香醇、優(yōu)雅、細膩。

此時用礦泉水漱口保持味覺系統(tǒng)的敏感，這樣才可以不斷體會到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等的變化。

● 讓人更容易接受醬香

醬酒的53度，畢竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能會感覺到爆口（特別是剛接觸的酒友），有可能會覺得醬味沖鼻、辣等。

有的人會感覺有點鎖喉，難以下咽，同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的真正美妙之處。

這個時候，喝點礦泉水，可以沖淡這種感覺，讓口腔、喉嚨、食管舒服點，隨著三杯下去后，人體也就慢慢適應(yīng)了。

這個時候再品醬酒，也就順了，也會體會到醬酒的幽雅、細膩、口感飽滿、諸味協(xié)調(diào)的美妙了。

● 讓人酒量更大，更不容易醉

醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進入血液，血液里面的酒精濃度會上升。

注意這是常識，這個時候喝點礦泉水，水份快速被人體吸收進入血液，就可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時幫助肝臟分解酒精，也減輕了肝臟的負擔(dān)。

這樣，人的酒量會增大，也不容易醉，有利于身體健康！

綜上，提醒初品醬酒的朋友，以后喝醬酒的時候一定要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水哦~