4月份月度工作會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

常總為月度綜合評(píng)比***名頒發(fā)錦旗

    4月15日上午，集團(tuán)公司營(yíng)銷(xiāo)工作會(huì)議在全聚德大酒店召開(kāi)。集團(tuán)公司董事長(zhǎng)申靈杰在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有好的營(yíng)銷(xiāo)方案、好的激勵(lì)機(jī)制和一支素質(zhì)過(guò)硬、善打硬仗的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，再好的產(chǎn)品也可能是零銷(xiāo)售。
    來(lái)自各酒店的10多名營(yíng)銷(xiāo)人員參加會(huì)議。集團(tuán)公司總經(jīng)理常皓主持會(huì)議并講話，集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)劉雅芳、鄭雪松、衛(wèi)正欣、黃靜等出席會(huì)議。
會(huì)上，各店?duì)I銷(xiāo)人員交流了各自在銷(xiāo)售過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)、存在的問(wèn)題及對(duì)下一步開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作的建議意見(jiàn)。湘鄂匯大酒店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理張青談到，要了解就餐客人的地域風(fēng)俗和飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)方言，可以和顧客很愉快地交流，讓客人感到親近感，記住我們的酒店。紅子雞大酒店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理劉鳳琴總結(jié)的“只有想不到，沒(méi)有做不到”等經(jīng)驗(yàn)得到了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
    常皓對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員在發(fā)言中提出的有建設(shè)性的建議進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，對(duì)下一步搞好大營(yíng)銷(xiāo)工作提出了要求：一是要充分認(rèn)識(shí)搞好營(yíng)銷(xiāo)工作的重要意義，把抓好營(yíng)銷(xiāo)工作上升到集團(tuán)公司轉(zhuǎn)型升級(jí)、順勢(shì)發(fā)展的高度去落實(shí)；二是要進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)，每一個(gè)銷(xiāo)售經(jīng)理都要學(xué)會(huì)帶新人；三是要實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)信息化，建立營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，充分利用信息化進(jìn)行銷(xiāo)售活動(dòng)；四是加強(qiáng)銷(xiāo)售人員與營(yíng)業(yè)臺(tái)的溝通聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)資源共享。
    申靈杰在聽(tīng)取了與會(huì)人員的發(fā)言之后強(qiáng)調(diào)指出，現(xiàn)代餐飲業(yè)是一種競(jìng)爭(zhēng)激烈、更新較快的行業(yè)，我們洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)是一個(gè)以餐飲為主、多元發(fā)展的企業(yè)，作為其經(jīng)營(yíng)管理者，只有不斷探索新招，關(guān)注細(xì)節(jié)，引導(dǎo)潮流，才能立于不敗之地。
    申靈杰說(shuō)，我們集團(tuán)公司的營(yíng)銷(xiāo)工作通過(guò)多年的摸索，取得了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)。但從形勢(shì)發(fā)展變化的客觀情況來(lái)看，光有這些還很不夠。無(wú)論是從宏觀把握上還是在細(xì)節(jié)關(guān)注上，我們?nèi)杂胁簧偌毙韪倪M(jìn)和發(fā)展的空間。下一步我們要在六個(gè)字上抓好營(yíng)銷(xiāo)工作：
    一是突出一個(gè)“跟”字，即緊跟形勢(shì)和市場(chǎng)的變化而變化。對(duì)我們管理層和營(yíng)銷(xiāo)人員來(lái)講，要時(shí)常了解和掌握國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的發(fā)展變化，中央的重大決策，尤其是本地黨委、政府工作的重點(diǎn)和部署，以及市場(chǎng)和各階層的瞬息反應(yīng)，從而制定對(duì)策，尋求商機(jī)，搶先一步，出奇制勝。比如：在中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，面對(duì)全國(guó)餐飲行業(yè)整體下滑的趨勢(shì)，我們及時(shí)制定出集團(tuán)公司“開(kāi)源節(jié)流，降低成本”的20條規(guī)定。這20條應(yīng)對(duì)措施可能還不夠有力，但我們是緊跟形勢(shì)變化而變化，否則只能是坐以待斃。
    二是突出一個(gè)“勤”字。從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)工作更應(yīng)該勤于動(dòng)腦，勤于思考，勤于聯(lián)系，勤于為顧客著想，勤于掌握顧客需求的方方面面。如為重要客戶預(yù)留車(chē)位、門(mén)口迎送、扶老攜幼、幫拿行李、協(xié)助點(diǎn)菜結(jié)賬等等。要通過(guò)我們勤奮而又優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，換取顧客的滿意認(rèn)可，從而帶動(dòng)客人的回頭率。

    三是突出一個(gè)“親”字。我們常講“顧客就是上帝”，這話不錯(cuò)，但依我個(gè)人觀點(diǎn)，對(duì)待顧客要像對(duì)待我們自己的“親人”一樣。因?yàn)樵谝磺腥祟?lèi)社會(huì)關(guān)系中，只有親人是一種血濃于水的血緣關(guān)系，“打斷骨頭連著筋”就是這個(gè)道理。只有把顧客當(dāng)親人一樣來(lái)關(guān)愛(ài)、來(lái)呵護(hù)、來(lái)著想、來(lái)服務(wù)，替他規(guī)劃，幫他省錢(qián)，讓客人真正感受到你對(duì)他的真情、真心、真愛(ài)，那么，顧客也會(huì)用他的消費(fèi)來(lái)回饋他這個(gè)“親人”。
     四是突出一個(gè)“學(xué)”字。要牢固樹(shù)立“終身學(xué)習(xí)”的理念。學(xué)習(xí)方法途徑有多種多樣，如：讀書(shū)、看報(bào)、電視、網(wǎng)絡(luò)、自修深造、專題講座、與人交談等等，學(xué)科學(xué)，學(xué)技術(shù)，學(xué)一切有用的科學(xué)知識(shí)和工作技能，即所謂的“處處留心皆學(xué)問(wèn)”。把學(xué)習(xí)作為一種追求、一種愛(ài)好、一種健康的生活方式。尤其是我們各位高管和從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的同志，不學(xué)習(xí)，不熟知并掌握我們企業(yè)要推銷(xiāo)產(chǎn)品的名稱、性質(zhì)、產(chǎn)地、質(zhì)量、口感、價(jià)位及與同行業(yè)、同類(lèi)種的性價(jià)比，就不可能做好營(yíng)銷(xiāo)工作。
     五是突出一個(gè)“節(jié)”字。營(yíng)銷(xiāo)必須善于捕捉各種機(jī)會(huì)，甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)來(lái)吸引客人購(gòu)買(mǎi)，以增加銷(xiāo)量。各種節(jié)日是難得的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機(jī)，我們每年都要做好節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，使節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)生動(dòng)活潑，富有創(chuàng)意。要***了解并掌握我國(guó)的二十四節(jié)氣，尤其是法定重大假日的時(shí)間、天數(shù)，以及該節(jié)日的歷史形成或典故，據(jù)此搞好節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
     六是突出一個(gè)“全”字。營(yíng)銷(xiāo)工作是企業(yè)的重中之重，除營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍這個(gè)主力軍之外，要發(fā)動(dòng)全體員工參與其中，做好全員營(yíng)銷(xiāo)工作。在餐廳中每一個(gè)員工都是潛在的營(yíng)銷(xiāo)員，這里包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在營(yíng)銷(xiāo)員的作用，同樣會(huì)給酒店帶來(lái)豐厚的回報(bào)。
     申靈杰***后強(qiáng)調(diào)，營(yíng)銷(xiāo)是個(gè)大話題，涉及面很廣泛。今天和大家共同探討的只是其中我認(rèn)為當(dāng)前需要特別著重強(qiáng)調(diào)的幾個(gè)方面，希望能引起大家的高度重視和深度思考，以使我們的營(yíng)銷(xiāo)工作能順應(yīng)形勢(shì)的變化，采取積極的應(yīng)對(duì)措施，為完成集團(tuán)公司全年的經(jīng)營(yíng)任務(wù)發(fā)揮積極作用。  （衛(wèi)欣 海生/文）