3月23日下午，集團(tuán)公司第十九屆新菜品鑒會(huì)在全聚德大酒店二樓舉行。集團(tuán)公司董事長(zhǎng)申靈杰出席并參加了評(píng)審，***顧問李良龍、總經(jīng)理常皓、副總經(jīng)理劉雅芳、行政總廚助理梁進(jìn)球等擔(dān)任本次品鑒會(huì)評(píng)審。
     會(huì)上，申靈杰對(duì)本次菜品總體感覺比較滿意。他指出，菜品可以在同款菜式上進(jìn)行微創(chuàng)新。比如西藍(lán)花的做法都是清炒或蒜蓉涼拌，這次在做法上微創(chuàng)新，采用香煎，被認(rèn)為是一道成功的創(chuàng)新菜品。申總還對(duì)乳瓜炒牛柳、干燒鵝掌、春炒蓮蓬肉等菜品給予很高評(píng)價(jià)。
     申靈杰強(qiáng)調(diào)，要做實(shí)實(shí)在在的菜品，讓價(jià)格高的創(chuàng)新菜品接地氣，走進(jìn)大眾生活。一樣的食材，要在做法和口感上有自己的特色，做到人無我有，人有我優(yōu)。
     申靈杰說，每月菜品都要?jiǎng)?chuàng)新，雖有難度，但貴在堅(jiān)持。因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)生命之源，沒有創(chuàng)新，企業(yè)就沒有希望。我們的酒店要在危機(jī)中尋求轉(zhuǎn)機(jī)，要有良好的精神面貌應(yīng)對(duì)工作中的挑戰(zhàn)，創(chuàng)新是企業(yè)轉(zhuǎn)型的***出路。
     梁進(jìn)球在講話中說，創(chuàng)新的關(guān)鍵在于不斷地學(xué)習(xí)。要有以扎實(shí)的工作技能作為基礎(chǔ)，力爭(zhēng)創(chuàng)出新品、精品。
     ***后,常皓為上屆新菜品鑒會(huì)熱菜***名官煒、涼菜***名遠(yuǎn)海龍、面點(diǎn)***名陳偉強(qiáng)等6名廚師頒發(fā)了證書和獎(jiǎng)金。

     （席悅 文/圖）