郭志亮是湘鄂匯大酒店涼菜主管，25歲，宜陽(yáng)柳泉鎮(zhèn)人。郭志亮很早就進(jìn)入了社會(huì)，先是在洗衣粉廠的員工食堂當(dāng)過(guò)幫工，之后經(jīng)朋友介紹又在幾家飯店從事過(guò)涼菜的粗加工，“當(dāng)幫工基本上沒(méi)有工資，后來(lái)做涼菜粗加工的時(shí)候每月能拿到30塊錢(qián)的工資。”

    郭志亮是2011年4月份來(lái)到宴天下大酒店新區(qū)店的。憑借豐富的涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，他順利地成為新區(qū)店的涼菜主管。正當(dāng)郭志亮在新的崗位上做得有聲有色時(shí)，一天在上班途中不小心出了車(chē)禍，導(dǎo)致腳踝骨折，住進(jìn)了醫(yī)院。在住院期間，酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、員工紛紛前來(lái)探望他并送來(lái)了慰問(wèn)金。郭志亮回憶說(shuō)：“那段期間多虧了酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的看望，不斷地鼓勵(lì)我，幫我減輕了經(jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)，使我感受到了集團(tuán)這個(gè)大家庭的溫暖。”休息了3個(gè)月，郭志亮腳傷痊愈之后，當(dāng)年10月他被安排到湘鄂匯大酒店擔(dān)任涼菜主管。

     郭志亮每天早上9點(diǎn)上班，然后開(kāi)始進(jìn)行驗(yàn)菜工作，一是要檢查原材料的質(zhì)量、規(guī)格是否符合要求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；二是要檢查原材料是否存在缺斤少兩的情況。驗(yàn)菜雖然枯燥，但卻十分重要，直接關(guān)系到后續(xù)菜肴的制作與銷(xiāo)售。驗(yàn)菜完畢就要進(jìn)行盤(pán)飾的制作。郭志梁介紹說(shuō)，盤(pán)頭、盤(pán)飾大致分為三大類(lèi)：粉、醬類(lèi)，字體類(lèi)以及自然類(lèi)。一道好的菜肴一定是“色、香、味”俱全的，盤(pán)飾的作用，既美觀漂亮，令人賞心悅目，又可以增加客人食欲，還可以提升菜肴的檔次。常見(jiàn)的裝飾手段是將飾物圍放在菜肴四周、中間或鋪撒在菜肴身上，用象形、異型盤(pán)盛裝菜肴。

    說(shuō)起自己的興趣，郭志亮馬上來(lái)了精神：“我喜歡游泳、游山玩水，***想去山東的青島看看！”這個(gè)愛(ài)玩愛(ài)笑的年輕人眼下已經(jīng)結(jié)婚，并且在縣城買(mǎi)了一套三室兩廳的大房子。郭志亮很享受這種生活，他表示下一步要繼續(xù)努力工作，創(chuàng)造更加幸福美好的生活。